Ingredientes esenciales para la cocina japonesa
Muchos amigos me han preguntado cuáles son los “ingredientes” que deben tener a mano en casa si piensan empezar a preparar platos japoneses. Para empezar, yo recomendaría tener los siguientes ingredientes disponibles: Arroz de grano mediano, blanco o integral. Hoy en día se vende, muchas veces, como «arroz de sushi». La cocina japonesa se basa […]
Receta de tamago – tortilla para sushi
Mientras hacía mi búsqueda diaria en internet sobre comida japonesa, vi una receta para preparar tamago, la tortilla japonesa. Como sabréis los amigos de Nagoya, además de con pescado, se puede hacer sushi con tortilla. Es una solución para compartir con las personas que dicen que no les gusta el sushi por su sabor a […]
Cómo preparar temaki
Muchas veces nos preguntan cómo preparar nigiri sushi o norimaki, pero no tantos nos preguntan cómo preparar temaki. Y la verdad es que preparar tu propio temaki es muy fácil – y no necesitas ningún tipo de equipamiento especial. Si has tomado el temaki de Nagoya, sabrás que es parecido al norimaki, pero en vez […]
