Comida japonesa: no todo es sushi
Cuando pensamos en la comida japonesa, casi siempre pensamos en sushi, y eso, para muchas personas en España, equivale sencillamente a «pescado crudo». A muchos de nosotros nos aterra la idea de comer pescado o carne cruda, sin embargo cocina japonesa contiene muchas cosas que no sean pescado crudo. Incluso el sushi no se prepara […]
Una visión de la cocina japonesa
La cocina japonesa se basa en la combinación de un alimento básico, como los fideos o el arroz, con una sopa y un plato de guarnición, por ejemplo carne, pescado, verduras o tofu. El tofu es efectivamente un queso, pero no en el sentido tradicional. Se produce a partir de leche de soja, no leche […]
Receta: Menchi Katsu
Mientras que mucha gente aquí en España ha oído hablar de Tonkatsu – y sé que muchos de nuestros amigos lo han probado en alguno de los restaurantes Nagoya – la mayoría no ha oído hablar de Menchi Katsu. Menchi significa carne picada en japonés y Katsu significa chuleta. Así que, básicamente Menchi Katsu es […]
