Salmón ahumado con edamame, cereza y shiso
Nuestro restaurante de Clara del Rey acaba de publicar un artículo con una receta verdaderamente espectacular. Lleva salmón ahumado, edamame (judías de soja), cereza (o naranja sanguina) y shiso, que es una hierba asiática parecida a la hierbabuena. Además, es una receta fácil, que se prepara en poco tiempo, y que se puede tomar como […]
Los fideos soba y udon
Hoy quiero hablar de los dos tipos de fideos más comunes de la cocina japonesa: soba y udon. Aunque la gente muchas veces los confunde, se hacen con distintos tipos de harina y se distinguen, por regla general, por su color y por su grosor. Los fideos soba se hacen a partir de harina de […]
Salsas y condimentos japoneses
Hoy quería hablar un poco más sobre algunas salsas y condimentos que se usan en la cocina japonesa. Si quieres saber dónde conseguirlos, puedes consultar esta página: Ingredientes esenciales para la cocina japonesa. Mirin (vino de arroz) El mirin se usa para cocinar, no se bebe, y aunque se hace con arroz y sigue algunas […]
