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Receta: Arroz con Salmón y Aguacate a la Japonesa

Tiempo de cocción: Preparación – 15 minutos; Cocción – 15 minutos más el marinado
Nivel de dificultad: Fácil
Ingredientes para 4 personas

Muchas personas nos han comentado que les encantan los maki sushis pero que no saben hacer los rollos. Este plato les va a encantar, porque contiene todo lo bueno del sushi pero les ahorra el tiempo y esfuerzo de hacer los rollos.

Ingredientes

  • 300g arroz de sushi
  • 350g filetes de salmón sin piel
  • 2 aguacates pequeños y maduros, en rodajas
  • zumo de 1 limón
  • 4 cucharaditas salsa de soja clara
  • 4 cucharaditas semillas de sésamo tostadas
  • 2 cebolletas, en rodajas finas
  • 1 chile rojo, sin semillas y en rodajas finas
  • Puñado pequeño de hojas de cilantro

Restaurante Japonés Nagoya: Salmón
Método

  1. Enjuagar el arroz en un colador hasta que el agua salga clara. Escurrir y poner en una olla grande con 400ml de agua. Cuando empiece a hervir, bajar el fuego a bajo, tapar y cocinar durante 10-12 minutos hasta que el arroz esté casi cocido. Retirar del fuego, luego dejar reposar, tapado, durante otros 10 minutos.
  2. Cortar el salmón en rodajas finas salmón y colocaren un plato con las rodajas de aguacate. Rociar con el jugo de limón y la salsa de soja, asegurándose de que todo está cubierto uniformemente. Dejar en el frigorífico para marinar durante 10 minutos.
  3. Cuidadosamente vertir los jugos de la bandeja del salmón sobre el arroz, luego remover con un poco de sal. Dividir el arroz entre 4 tazones. Esparcir las semillas de sésamo, cebolleta, chile y cilantro sobre el salmón y aguacate, y luego servir con el arroz.

Receta: Ensalada de Pepino y Daikon

En nuestra última entrada escribimos sobre el daikon, y prometimos incluir pronto una receta con esta verdura. Pues no os vamos a hacer esperar más. Hoy os traemos esta receta fácil, rápida y deliciosa, de una ensalada avinagrada del tipo que se llama sunomono. Tiene un sabor refrescante y sirve como buen plato de guarnición.

Restaurante Japonés Nagoya: Daikon
Daikon

Ingredientes:

  • 1 pequeño rábano daikon, pelado y cortado en rodajas finas, cortadas a su vez en 2 o 4 partes
  • 1 pepino pequeño, cortado en rodajas finas
  • 5 cucharadas de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de sal

Preparación (4 porciones):

  1. Ponga las rodajas del pepino y del daikon en un bol, espolvoree con sal y espere unos 5-10 minutos.
  2. Lave las rodajas del daikon y del pepino y escurra a través de un colador. Exprimalas ligeramente para quitar algo de líquido y póngalas en un bol.
  3. Mezcle el vinagre de arroz y el azúcar en un tazón pequeño.
  4. Vierta la mezcla de vinagre sobre el pepino y daikon. Ponga a un lado durante aproximadamente 15 minutos.
  5. Servir en platos individuales o en un tazón grande.

¡Ahora sólo queda disfrutarlo!

Arroz al Vapor Estilo Japonés

Muchas personas nos han preguntado cómo pueden hacer el arroz blanco para que salga igual que en nuestro restaurante. El arroz que se suele servir en un restaurante japonés es arroz al vapor y para eso se suele usar una olla eléctrica especial para arroz. Pero no te preocupes, se puede hacer arroz al vapor en una cacerola normal y corriente. Aquí están unas instrucciones simples para preparar el arroz al vapor.

Restaurante Japonés Nagoya: Arroz Blanco

Para cocinar arroz al vapor al estilo japonés, necesita:

  • 400 gr de arroz de grano corto. También se puede usar arroz de grano medio
  • La misma cantidad de agua, más un 20 por ciento adicional.
  • Colador de malla fina
  • Un tazón
  • Olla de 3 litros con fondo grueso y tapa bien pesada.
  1. Enjuague y sumerja el arroz antes de cocerlo al vapor
    Se coloca el arroz en el colador. Luego en un bol y luego lo llevas al fregadero. Pongael agua en un tazón. Sumerja el arroz en agua y enjuague. No muy fuerte , pero no demasiado suave. El agua se vuelve lechosa y se tira. Llene el recipiente de nuevo con agua nueva y luego enjuague el arroz de nuevo. Esta agua también la tiramos. Por último, se enjuaga por tercera vez. Llene el recipiente de nuevo para remojar el arroz durante media hora antes de cocinar. Después de media hora empapándose el arroz se verá muy blanca. El arroz habrá absorbido una buena del agua y esto contribuye a que todo el arroz se cueza de forma igual en el siguiente proceso .
  2. Sazone su arroz al vapor con semillas de sésamo y sal
    Ponga este arroz en una olla de fondo grueso. Luego añadimos agua, un 20 por ciento más que el volumen de arroz. Ponga esto a calentarse a fuego alto, cubriendo la olla con una tapa bien pesada. Espere unos tres-cuatro minutos hasta que el agua empiece a hervir y luego se verá como el agua empezará a salir entre la tapa y la olla. Baje el fuego un poco. Después de diez minutos, baje el fuego a muy bajo. Después de diez minutos más, apártelo del fuego y déjelo reposar durante cinco minutos por lo menos. Al reposar, el vapor entra en cada grano de rice. Al servir el arroz añada 2 pellizcos de semilla de sésamo y una pizca de sal.

Y nada más. ¡A disfrutar de su arroz al vapor al estilo japonés!